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临猗县西城孙大妈餐饮服务部

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运城葱油饼的制作流程

葱油饼是天津地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。今天孙大妈小吃培训班来给大家讲一下该小吃的制作流程。

1.将面团材料捏合成光滑的面团,其可以与面包机等一起使用。 
好的面团醒了一会儿,添加一点盐就会很有可塑性,所以蛋糕不会露出来。 
2.通常用牛肉和羊肉,我用牛里脊肉,取出筋膜,先切成薄片。 
3.然后将切好的葱花混合,用刀背上连续切碎的肉,然后变成非常粘稠的肉。 
4.加入香料粉,盐和花生油,搅拌均匀。肉准备好了。 
5.将烘焙好的面团分成100克面条,面条也可以做得更大,但在填充时很容易露出。 
6.打开,这一步不需要太薄,你可以打包肉。 
7将100克肉放入球中,放入面团中。 
8.把它包起来像一袋面包,保持嘴巴紧,并尽量不要尴尬。 
9.再次按压平板,将其撬成均匀的蛋糕。尝试尽可能地薄,只要它没有被打破。 
10.将电饼铛预热,刷上一层调和油,将肉饼放入捣碎的蛋糕中,开始煎饼。 
11.可以选择电饼铛的葱饼或馅饼程序。如果你想要酥脆的皮肤,只需在蛋糕两侧刷一点油,效果就更好。 
12.在程序结束时,烤好的蛋糕特别开胃,香味已经消失。可以在中间翻身,我翻了两次,这样就可以双面棕色和清脆。